第457章 西方食物发展史2（1/2）

【而中世纪的贵族们虽然比农民吃得好，但也远远谈不上享受。】

【因为没有冰箱，肉类无法长期保存，人们只好用大量的盐和香料来腌制，问题是香料极其昂贵，价比黄金，普通贵族根本用不起。】

【于是，欧洲的贵族们只能吃一种特殊的食物——高度腐败的肉。】

【是的，你没听错。】

【因为当时没有有效的保鲜手段，很多肉在端上餐桌前已经开始发臭。】

【为了掩盖臭味，厨师们不得不加入大量刺激性调味料，比如胡椒、肉桂、丁香等。】

【讽刺的是，这让当时的欧洲人形成了一个奇怪的味觉偏好：越臭的肉越珍贵，因为这代表主人能买得起足够的香料来掩盖臭味。】

宋朝

“越臭的肉……越珍贵？”

开封城中的一座酒楼里，苏东坡手中的筷子“啪嗒”一声掉在了桌上。

“这这这……这不是疯了吗！”

旁边的黄庭坚也是一脸震撼：“子瞻兄，这岂不是，那些西方贵族们，吃的是臭肉？”

苏东坡回过神来，满脸嫌弃：“不但是臭肉，还引以为豪，这等颠倒黑白的口味，实在是……”

他想了半天，也没找到一个合适的词来形容。

最后只能感叹一声：“我大宋就是寻常百姓，也知道肉要趁新鲜吃，这西方人的饮食习惯，当真是匪夷所思。”

【更离谱的是中世纪欧洲的宗教影响。】

【当时的基督教会规定，一年中有三分之一的时间是斋戒日，在这期间，信徒不能吃任何四条腿动物的肉。】

【但有意思的是，水中的动物不算在内。】

【于是中世纪的欧洲人就陷入了长期的争论：海狸生活在水里，算不算鱼？水獭算不算？后来甚至有人提出，刚出生的兔子因为太嫩，也应该算作是“水里的动物”。】

明朝

“四条腿的不能吃，水里的就可以？”

朱元璋听得直摇头。

“这是什么破规矩，纯属折腾人！”

朱标则是皱眉思索：“父……父皇，儿臣倒是觉得，这些人之所以定下这等规矩，恐怕是因为肉类匮乏，不得不找个借口让大家少吃点肉。”

朱元璋闻言一愣，随即哈哈大笑起来。

“标儿得好！有道理！”

“这帮蛮夷穷得连肉都吃不上，还要找个冠冕堂皇的理由，真是笑死咱了！”

【时间来到15世纪末，欧洲的饮食史终于迎来了第一个转折点。】

【1492年，哥伦布发现了美洲大陆。】

【从此之后，土豆、玉米、番茄、辣椒、可可、香草等作物陆续传入欧洲，彻底改变了欧洲人的餐桌。】

【但这并不是一个顺利的过程。】

【以土豆为例，它刚传入欧洲时，被人们视为“魔鬼的食物”。】

【因为土豆长在地下，不像麦子那样朝着太阳生长，教会认为这是不洁之物。】

【还有人声称土豆会传播麻风病，谁吃谁得病。】

【甚至到了18世纪，法国还颁布过法令，禁止种植土豆，原因是土豆会导致“社会道德堕”。】

【而与土豆一同传入欧洲的，还有一样更重要的东西——糖。】

【在美洲被发现的头一百年里，欧洲人还只能靠蜂蜜来满足对甜味的渴望。】

【但随着甘蔗种植园在加勒比海地区大规模建立，蔗糖开始源源不断运往欧洲。】

【不过早期的蔗糖极其昂贵，被称为“白色黄金”，只有贵族和富商才吃得起。】

【当时的欧洲贵族以能吃得起甜食为荣，有些人甚至会故意把牙齿吃坏，以此炫耀自己有钱买糖。】

唐朝

“吃坏牙齿……当荣耀？”

“这是什么道理！”

李世民摇了摇头。

房玄龄也是哭笑不得：“陛下，这恐怕就是所谓的‘富贵病’了，有钱没处花，只好折腾自己的身体。”

【17世纪，茶、咖啡和可可几乎同时传入欧洲。】

【这三样饮品一出现，立刻风靡了整个欧洲大陆。】

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