第109章 陈酿（1/2）

六十二年五月十五日，始源。

这本是寻常的一天，和往日没有任何分别。太阳照常升起，集市照常开市，田里的人照常弯腰拔草。

但今天，陶街以参观生产、彼此借鉴进步、优化生产途径为理由，正大光明地来到了酿酒区。

他穿着一件干净的青灰色布袍，腰间系着藤绳，脚上穿着一双新草鞋，头发梳得整整齐齐，脸上甚至还抹了一点水，显得精神焕发。

手里拿着一块木板，上面夹着几张白纸，炭笔别在耳朵后面，看起来就像是一个认真来学习的技术官员。

他心想，自己本身就不是什么普通人，自己是制布场的最高管理者，到其他区域学习交流，这不是理所当然的事情吗？

周渔早就在门口等着了。

他穿着一件半旧的皮衣，袖子卷到手肘，露出两条粗壮的胳膊，上面沾着酒糟的残渣，一股酸中带甜的味道从他的衣领里往外冒。

他是酿酒区的老师傅，在这里干了快十年，如今管着整个酿酒区的生产。

他见到陶街，笑眯眯地迎上来，两只手在围裙上擦了擦，然后一把攥住陶街的手，摇了两下。

“陶主管，欢迎欢迎！早就听你们制布场搞出了酸蒸工艺，布料柔顺得像水一样，我们这边一直想找机会去学习，今天你倒先来了。”

陶街谦虚地笑了笑：“哪里哪里，互相学习，互相学习。”

两个人寒暄了几句，周渔就兴致勃勃地带着他往里走。

他一边走一边，嘴里的唾沫星子几乎要喷到陶街脸上，但他浑然不觉。

他开始介绍由神明大人设计的、自己参与优化的全新的工作流程。

“一个人的生命是有限的，能够熟练掌握的技术也是有限的，所以想让一个人精通所有的环节，并且效率都做到最高，本就不可能。”

他伸出一根手指，在空中比划着，像是在画一条线。

“所以我们现在，进行了流水化分工，将整个过程分为了三步。”

他扳起手指，一个一个地数。

“第一步，酿酒。蒸制、捣烂、晾凉、和曲。这一步的人最多，因为最费力气，蒸要有人看火，捣要有人抡锤，晾要有人翻动，和曲要有人计算比例。”

“第二步，取酒。闻味、过滤、静止、分流。这一步的人少一些，但需要有经验，鼻子要灵，眼睛要尖，能分辨出酒液的好坏，能看出沉淀的层次。”

“第三步，制酒。倒入、引火、蒸馏、择去头尾。这一步的人最少，因为最危险，火不能太大，蒸馏不能过头，头酒和尾酒要分得清楚，该扔的要扔。所以酿酒人数最多，取酒人数其次，制酒人数最少。”

他停下来，转过身，看着陶街，眼睛亮晶晶的。

“这样一来，不需要所有人都知道整套流程的步骤，减少了每个人学习的成本、训练的成本。

酿酒的只需要记住晾凉的时间与检验方法、和曲的比例计算方法，不用像之前一样，还需要学习取酒的制成气味、静止分层等其他方面的知识。

每个人只做一件事，做一千遍、一万遍，闭着眼睛都能做对。”

周渔带着陶街在区里面走着，指着不同的区域，不同的草帽，不同的人，嘴中滔滔不绝。

神明大人设计的工作模式，简直是太棒了！

陶街扫视着区域内，戴着不同款式的草编帽子的员工，若有所思地点了点头。

是的，这样子可以在最短的时间内培养一大批的熟练工。

一个什么都不懂的新人，进来学三天就能上手，学十天就能像模像样，学一个月就能跟老师傅差不多。

但是，代价是用人成本的提升。

原先一个人可以胜任的岗位，现在拆成三个人，并且因为每个人都只懂自己环节的事务，所以当其他环节人手不足的时候，没办法进行调配。

做酿酒的人不会取酒，取酒的人不会制酒，制酒的人连酿酒的基本操作都不会。

一旦某个环节的人手短缺，整个流水线就得停。

不像以前，一个人从头做到尾，虽然慢一些，但不会卡在某个节点上干瞪眼。

如果能有人，能够很快地精通全环节就好了，那才是最好的工人。

他这样想着，但又摇了摇头。

但，这和自己有什么关系呢？用人成本的事情需要自己考虑吗？

这是官家的厂子，钱都是官家印的，取之不尽，用之不竭，成本是最不需要考虑的。

他一边暗自记下酿酒区的布局，一边思考着，这种名为流水线的工作模式该如何带到制布场。

制布场的工序比酿酒更多、更杂，从纤维到布匹，中间要经过十几道手续。

如果也能分成流水线，每个人只做一道工序，效率会不会提升？

他脑子里想着，脚下却没有停，跟着周渔穿过发酵区，穿过蒸馏区，穿过存放酒精的大棚。

一排排陶罐整整齐齐地码在地上，有的盖着盖子，有的蒙着布，有的敞着口，露出里面澄清的液体。

微风卷过，酒水的味道袭入他的鼻间，醺醺然的感觉让他沉醉。

他的脚步微微顿了一下，深吸了一口气，又若无其事地继续往前走。

在他心中，有一个大逆不道的事情正在酝酿。

他忍不住了，他想喝酒。那种忘却一切烦恼的感觉，令人着迷。

他活了半辈子，从没体验过那种飘飘然的滋味。

只在第一次误打误撞喝了那碗“毒酒”的时候，体会了那么一会儿。

虽然后来头疼欲裂，但当下的那种放松，那种解脱，是他这辈子都没有过的。

他挥手离去，脑海中还在不断地回转着酿酒区的地形。

哪里是发酵区，哪里是蒸馏区，哪里存放着已经制好的酒精，哪里人最多，哪里人最少，军士巡逻的路线和时间……

他一边走一边在心里画图，把每一个细节都刻在脑子里。

酒精一直是重要的医疗资源，几乎所有生病之人的家中，都会被酒精泼洒消毒，所以酿酒区几乎没有停歇过。

白天有人，晚上也有人，但晚上的值班人员少，且大多是年纪大的、体力不好的、被安排来守夜的。

他们不会在每个罐子前面都站着，他们只是在门口坐着，打瞌睡。

这也是红薯的一处重要消耗场所，不然收那么多的红薯，真的只能放在仓库里面，看着它烂掉。

红薯这东西，放不住。

秋天收上来，吃到冬天还行，到了春天过后就开始发芽、发霉、腐烂。

酿酒不挑红薯的好坏，不管是挖断的、畸形的、破皮的、发霉的、蔫了的，它都一视同仁。

反正最后蒸出来的都是酒精，酒精又不分好看难看。

但这是因为，这酒不会进到人肚子里面，所以发霉的红薯也可以用于酿酒，发霉所产生的毒素并不会影响到酒精的灭菌效果。

如果要喝，那自然是另当别论，陶街显然并不知道这一点。

夜深人静之时，军士巡逻已过之刻。

月亮被云遮住了半边脸，地上灰蒙蒙的，模模糊糊能看见路的轮廓。

陶街从住处溜出来，走路，绕开有亮光的地方，贴着墙根，一步一步地挪。

他到酿酒区的时候，周围一片寂静，只有风吹过草棚顶发出的沙沙声。

他潜入了连门都没有的酿酒区，没有任何阻碍，没有锁，没有栅栏，甚至连个守夜的人都没有。

值夜的老头不知道躲到哪里打盹去了，灶台已经冷了，火灭了，只剩下一片漆黑。

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