第190章 试做巧果（2/2）

面里少放点糖，炸好后刷一层蜜水，闻着甜，吃着也有甜味，价钱定的便宜，普通人家也能买得起。

另一种是贵些的，用木模压花，包红糖芝麻馅。

芝麻要炒，糖也要熬，样子也要齐整，自然不能卖得太便宜。

最后一种馅里放松仁和蜜渍果肉，只留给宅院订盒的人家。

人家买的是体面，普通街坊买的是节令喜气，不能混在一处算。

她想好以后，叫田阿杏过来。

“嫂子，咱们先试试做三样巧果。”

田阿杏问：“做什么样的？”

禾娘同她说了自己打算做的样式，“这些个头都要做小些。”

“你倒不急着做一大堆，七夕卖巧果的可多了。”

“这不是还没做成呢，急什么。”

田阿杏便笑：“这话不像你，我以为你会提前做好一大堆呢。”

禾娘面不改色：“做坏了不是费钱么？”

等备好做巧果的东西，这日下晌，两人进了灶房。

陈七郎听说要筛面，立刻提着筛子进来，小黍蹲在灶边，负责烧火，两只猫闻到油香味，也跟进来坐在灶台下，一副今日非要分一口不可的样子，最后被田阿杏一手一只给拎了出去。

第一炉做的是花环样的，里面没有馅。

禾娘让陈七郎把一小碗面粉用罗筛筛了好几遍，最后出来的面粉又细又白，再和进糖水，又添了一点熟油。

田阿杏将面团揉得不软不硬，禾娘将其搓成长条，再编成小小的花环样式，做好以后，她拿一小块边角面丢进锅里试油温，看到面片迅速浮起，泛起细泡，她就知道火候正好，可以下巧果了。

果子下入油锅后，没一会儿就浮了起来，边沿慢慢鼓出细泡。

禾娘拿长筷翻了两回，待它们炸成浅金色，才捞进竹笊篱里。

她又拿蜂蜜调了蜜水，薄薄一层刷在酥皮上，蜜水顺着纹路往下淌，落在果子上，散发出一股甜香。

小黍忍不住吸了吸鼻子：“好香。”

禾娘先掰开一个，吹了吹热气，然后咬了一口。

入口外头是酥的，可里头却尝着腻人。

“油放重了。”她摇摇头道。

第二次做的时候，禾娘特意减少了油量，这次做出来的巧果就好吃了许多。

花环样式的巧果做成了，接下来要做石榴样的芝麻馅。

田阿杏把炒香的芝麻捣碎，拌进红糖里，禾娘擀开面皮，包进馅，捏成圆鼓鼓的小石榴，再用刀尖划开几道小口。

这一回禾娘让小黍把灶里的火候压小些，这次的巧果出锅时模样好看，敲在案板上却硬邦邦的。

陈七郎拿起一个，用力咬了一口，没咬动，“像石头一样硬。”

禾娘看他一眼，陈七郎立刻改口：“但是好看。”

“好看能当饭吃？”

“不能。”

“那你还说。”

陈七郎低头把小石头放回去。

禾娘没急着再做，剩下的面又添少许蜂蜜和熬熟的猪油。

面团揉好后，不再立刻下锅，而是盖上湿布，放在案板边醒着。

小黍守着那团面，生怕阿圆溜进来踩上去。

半个时辰后，禾娘重新擀开面皮。

这一回不放油锅里炸了，只在小炉里慢烘烤。

小石榴的面皮慢慢发黄，顶上裂开的小口子里露出黑亮芝麻和融开的糖。

禾娘掰开一个小石榴。

外皮酥脆，内里松软，红糖没有流得到处都是，芝麻香要很浓郁。

她这才点头，“这个能卖，只是火候要在注意点，不能烤裂了。”

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宋人七夕不是情侣相会的节日，没有男女约会、互赠信物的习俗。

是全民女儿节，主打女子、小姑娘，男女老少都能凑凑热闹，但过节的主角是女性。