第152章 送席出门，禾娘惴惴不安（1/2）

第二日天没亮，禾娘食铺后头就亮了灯。

田阿杏一边揉面，一边打哈欠。

“我昨日做梦，梦见一桌子碗全摔了，醒来才发现自己还在家里，来铺子一摸，还好，碗在架子上。”

陈七郎蹲在门边磨刀。

“你少晦气话。”

“我又不是故意梦的。”

黍抱着扫帚，眼睛还没睁开全，站着都要睡着了。

禾娘叫他扫地，他扫着扫着，把灰全扫到了陈七郎的脚边。

陈七郎抬脚躲。

“你扫我呢？”

黍揉揉眼：“我没看见。”

韩妈妈来得最早，手里带了两块细白布。

“我借来的桌布，送席后洗干净还回去，别沾上油渍。”

她一进灶间，就先洗手，接着看食材。

鸡是今早现杀的，肉还嫩着，冬瓜挑得是青皮薄冬瓜，切开后瓤子雪白。

樱桃买得不多，红彤彤的装在竹篮里，禾娘没舍得多买。

韩妈妈拈起一颗看了看，“行。”

鱼圆是禾娘亲手做的。

鱼肉剔下来，先用刀背砸，砸得发黏以后，再细细剁成泥。

她往里头加蛋清、葱姜水和一点盐，拿筷子顺着一个方向搅。

黍看得脖子都酸了，“掌柜的，还要搅多久？”

“等它起劲。”

“鱼肉也有劲？”

田阿杏笑他：“你掌柜的的是手上的劲，去，把那碗清水端来。”

禾娘挤出一个鱼圆，放进温水里。

鱼圆沉了底，又慢慢浮起来，白白的一团，没散。

韩妈妈站在后头看着，没吭声。

禾娘又做了两个。

第三个下锅时，韩妈妈才道：“火别大，水只许冒泡，滚开了鱼圆就老了。”

“我知道。”

“知道也得记着，今日人多，忙起来容易忘。”

禾娘嗯了一声。

樱桃肉做得比田阿杏想的还要麻烦。

里脊肉切成方块，先焯遍水，再下锅慢慢烧。

糖色不能炒过头，酱汁也不能收得太干，禾娘照着食方上的法子，在最后添了一点米醋。

锅盖掀开时，肉块裹着浓亮的汁，红润润的，不发黑。

田阿杏拿筷子夹了一块尝，烫得直吸气。

“甜了？”

禾娘问。

田阿杏嚼了两下，“甜是甜，可后头还有点酸，吃着倒不腻，我原先还当你要拿樱桃煮肉。”

“我也没要煮。”

“韩妈妈时，你那脸同我差不多。”

禾娘没反驳，酿冬瓜更费手。

冬瓜切成段，削去外皮，挖出中间的瓤，留出一个个盅。

鸡肉、火腿和虾仁剁在一处，拌好填进去，田阿杏嫌麻烦，填到第三个就手酸。

韩妈妈接过她手里的勺。

“别塞的太满，蒸出来会鼓。”

田阿杏看她一眼：“妈妈的手倒稳。”

“我从前一日得填几十个，填不好，主子屋里的丫头得指着鼻子骂我。”

她得平常，手却没停，田阿杏没再问，转头去看荷叶蒸鸡。

到了巳时初，陈家的车到了十字街口。

来的是辆青布围子的骡车，车旁跟着陈家的管事，他姓王，四十多岁，长着张圆脸，笑起来倒和气。

他进门先看了看禾娘食铺的招牌，又看摆在堂中的食盒。

食盒是韩妈妈昨日带着禾娘去赁来的，黑漆描金边木盒，边角有些旧，擦干净后瞧着还算齐整。

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