第160章 上新（1/2）

第160章 上新

一張張揭完，疊整齊。

切成寬窄适中的長條，碼進乾淨盆裏。

每張涼皮都薄如蟬翼，透光可見紋理，切條時刀鋒利落，長短均勻。

再熬一鍋香噴噴的料汁。

鐵鍋燒熱，放八角桂皮爆香，加蔥姜蒜末炒出香味。

倒入醬油、陳醋、鹽、糖和少量清水攪勻，小火熬十分鐘。

洗出來的面筋上鍋蒸熟，取出撕成小塊。

黃瓜刨絲、豆芽焯水三十秒撈出過涼。

最後淋上自家熬的紅油辣子。

咔嚓一拌，一碗地道涼皮就成了！

秦書彥肚子咕咕叫得像打鼓，涼皮剛一入口。

那勁道彈牙的口感，配上冰涼順滑的觸感，立馬讓他精神一振。

碗底只剩幾根黃瓜絲和一點芝麻。

他端起碗，把最後半勺湯汁也喝得乾乾淨淨。

一碗眨眼就見底，他還意猶未盡，轉身又端了一碗。

何以亮一拍桌子。

“行了！從明兒起，咱主打這兩樣，涼皮、涼面！只要半數客人肯選，咱早上的活兒直接少一半！”

“哪有那麽輕松？備料更費事，洗、泡、焯、拌、調、裝，你們手腳得翻倍快，累得夠嗆不說，賣得再火，賬面上也不見得比賣面條賺得多，我連工資都沒給你們多加一分！”

胖子趕緊擺手。

“哥，真不怕累！咱倆膀子粗、力氣足，就怕早上手忙腳亂趕不上點。這兩樣能提前備好，和夜裏晾涼，明早只管切、拌、裝，一個時辰全搞定！”

喬清妍點點頭。

“明天就推，太趕。再練兩天，穩住了再上架，絕不許出岔子。今天試做的三份，記清楚哪些料放多了，哪些醬調淡了，哪些配菜切得不勻，全得重來。”

“二姐，今天用的那些配菜、醬料、小料，你幫着提前歸置好。可別等到開張那天，要蒜沒蒜，要醋沒醋，全亂套。青椒得削去蒂、擦乾水氣再切；蒜末必須現剁，不能提前腌；辣椒油得小火熬滿四十分鐘，涼透再用。”

“放心！都記下了！”

收攤時都快半夜十二點了。

秦家人收拾利索，各自回家。

胖子和何以亮乾脆卷起鋪蓋，就在店裏打地鋪，省得來回折騰，白白耗時間。

竹席鋪在水泥地上，被子疊得方正，枕頭是用乾淨毛巾包着的磚塊。

兩人脫了鞋，躺下前還互相提醒關嚴了後門，鎖好了貨櫃抽屜。

臨睡前，秦書彥蹲在喬清妍身邊，輕輕把手掌覆在她肚子上，軟乎乎的，還帶着一點溫熱：“乖寶，你媽今晚拼成這樣，你小身子骨受得住不？”

說完，他立馬把耳朵湊過去，眼睛閉着，一副凝神細聽的模樣。

“嗯……哦……聽見啦！媽，寶寶說他眼皮打架，困死了！讓你以後早點歇，他睡不好，容易鬧脾氣！”

喬清妍忍俊不禁：“喲，聽懂啦？他說啥了？”

“說想睡覺！說你再熬下去，他都要蔫兒了！”

看他煞有介事編得一本正經，喬清妍嘴角彎起，眼睛微眯，笑着嘆氣。

“行行行，知道啦！快閉嘴，別貧了，耽誤我補覺！”

秦書彥立刻倒頭躺平，後腦勺剛挨着枕頭，身子就一動不動。

“睡！這就睡！”

燈一關，屋裏黑漆漆的。

喬清妍側過身，手臂搭在隆起的腹部，輕聲問。

“你沒發現，你二姐和胖子……有點不對勁？”

“啊？沒注意。”

白問。

這人眼裏除了她，旁人全是背景板。

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