第159章 啥時候上桌（1/2）

第159章 啥時候上桌

工人拎着飯盒，盒蓋縫隙裏還冒着點餘溫。

走路都帶小跑，鞋底擦着地磚發出窸窣聲，就圖個快，吃兩口墊墊肚子趕緊走人。

早上最頭疼的不是口味，是“搶時間”。

排到窗口了，凳子剛騰出來又被別人占了。

面剛下鍋，人已經催第三遍了；還有人站在隊伍末尾就先喊。

“老板，我要一碗素面，不要蔥花，多放點醋！”

話音未落，又補一句。

“算了，換牛肉面，快點！”

湯還直冒白氣呢，孩子小嘴一張，燙得直咧嘴，腮幫子鼓着不敢咽，眼淚在眼眶裏打轉。

家長急得直跺腳，一邊吹氣一邊用勺子攪面。

有人連筷子都沒抽開，直接掰斷一頭蘸着湯吃。

再晚個把鐘頭來的，畫風就全變了。

老頭老太太挎着菜籃子，籃底墊着舊毛巾，裏面碼着青椒、豆角和一小把小蔥。

逛完早市順道拐進來，不催不趕，一碗面能吃上二十分鐘。

老太太夾起一根面，挑高了看透光不透光，再放嘴裏細細嚼。

最後端起碗，小口小口喝湯，碗底剩半勺才放下。

中午客人稀稀拉拉，多是跑鄉鎮辦事的。

公文包斜挂在椅背上，領帶松了一半，一邊翻文件一邊扒拉面。

有人點碗面，另加一份涼拌黃瓜。

晚上又變回主力戰場。

家長下班晚，家裏竈臺冷着，只好帶娃來湊合一口。

工人拖着一身疲憊坐下，工裝褲膝蓋處磨得發亮。

端碗面跟老熟人唠兩句，吃得慢、坐得久。

有人還想點倆小炒、喝口小酒解解乏。

可店裏壓根沒備酒，人家只好嘆口氣，端碗走了。

開店不是開救濟站，哪能啥人都伺候周全？

真要樣樣兼顧，後廚熬通宵都乾不完。

說到底，面好不好吃才是硬道理。

再熱情的笑臉，端出一碗坨成團、寡淡沒味的面條，客人轉身就走。

過了幾天，喬清妍把後廚的師傅們全叫到一起，開門見山。

“早上這攤子亂得像炸窩的蜂，得想法子穩住。”

後廚掌勺的除了胖子，還有個何以亮。

“喬同志這話說到心坎上了！早上就跟打擂臺似的，手忙腳亂，面還沒撈出來，客人已經在門口探頭了。”

“好多帶娃的，孩子扒拉兩口就不肯吃了，大人急着走，碗裏剩一大半，最後全倒進泔水桶，唉，看着糟蹋糧食，心裏不是滋味！再過一陣子天熱起來，誰願意大清早喝滾燙的湯面啊？光是聞着那股熱氣就犯膩！”

“那你覺得，有啥招能破這個局？”

何以亮擰着眉毛，手指在下巴上蹭了蹭。

“難吶！面條這玩意兒一放就軟，一涼就粘，坨了誰肯要？”

“非得熱着才叫面條？”

喬清妍眼睛一亮。

“誰說面條非得燙嘴才地道？”

何以亮猛地擡頭。

“喬同志，你有主意了？”

“我想着，大夏天早上，咱把熱湯面換成清爽的涼面、涼皮，頭天晚上就能拌好鹵料、碼好配料，客人一來，澆汁一拌，三秒出碗。沒座位？打包帶走也行；實在跑得飛快，拎着紙袋邊走邊吃都成！”

“涼面？涼皮？”

何以亮一愣，撓了撓頭。

“這名字聽着新鮮……是不是菜市場賣的那種冰涼涼的涼粉？就那個，回家自己拌醬油辣子吃的？好像沒多少人專門跑來吃它啊……”

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