第1061章 卵形鲳鲹（2/2）

中餐的‘靈魂’就是油！沒有油那不是抓瞎了？

但是蕭鵬有辦法！

曾經有個電視節目很有意思，是法餐廚師和中餐廚師廚藝大比拼，為了增加節目效果，雙方都可以從對方廚房裏拿走一樣東西。中餐廚師從法餐廚師那裏拿走的是蝦，而法餐廚師則拿走了中國廚師的油！這個法國廚師也是了解中餐的，知道中餐的靈魂就是油，拿走了油你們跟我鬥？

結果當他發現對手中餐廚師毫不受影響繼續用油做菜的時候，那個法餐大廚勃然大怒，非說中餐廚師作弊，還去找裁判告狀，當他看到中餐廚師在他眼前用一塊肥豬肉煉制出油來後徹底傻眼了。

頂級的法國廚師不知道如何煉制動物油？節目播出後讓電視機前的觀衆好一個笑話他。

其實這也是飲食習慣有關：歐洲地區自古以來食用植物油。幾千年前橄榄油就是地中海貿易的重要貨物。但是動物油？只有北歐東歐那些高緯度寒冷地區才有這個飲食習慣。

而島上沒有哺乳動物，哪裏來的動物油？

說起來有點兒駭人聽聞：來自于一頭非洲毛皮海獅，也就是所謂的‘南非海狗’。

這島上為什麽圍着那麽多鯊魚？是因為這裏有一些非洲毛皮海獅在這裏繁殖，它們在這裏捕食小海獅，有時候也會集體攻擊大海獅。而蕭鵬就從它們嘴裏‘要’來了一些海獅脂肪用來煉油。

這也是從西非那邊部落學來的方法。

很多人都說什麽‘鯨油’、‘海獸’的油脂是無法食用，當年這些油都是讓歐洲人用來做肥皂、照明和工業用油脂，比如制作潤滑劑之類的。

凡是這麽認為的都應該去面壁：因紐特人吃了幾千年的海獸油脂，沒有這些東西他們怎麽增加脂肪和熱量熬過寒冬？當年歐洲人煉鯨油是內髒、骨頭之類的一起熬制。和大夏人民熬制動物油不是一樣的辦法麽？

把油燒熱之後蕭鵬直接把兩片魚頭以及帶着魚鳍和尾鳍的魚片放入鍋裏開始油煎起來，稍微一炸後整個魚肉的表面泛起金黃色澤，讓人看着就食欲大開。

“這種油煎的魚一定要帶骨頭和魚鳍一起煎才好吃！”蕭鵬一邊煎一邊說道：“整條魚身上也就魚頭連接魚尾以及胸鳍、腹鳍的幾個地方才是最佳的油煎部位。嗯……這樣油煎的話什麽也不用放，就是像我這樣撒點兒鹽腌制一會兒直接煎就行。當然，前提是必須要用最新鮮的魚才能這麽吃，如果魚不新鮮的話這樣吃就會變得很難吃！”

寶拉也不顧柴火的黑煙使勁的吸了兩口魚香：“确實如你所說，感覺這樣超級香！”

蕭鵬搖了搖頭：“這還差遠了呢，真想讓它出香味一定要用花生油！什麽調和油、橄榄油都不行！更何況我們用的這‘海獅油’了，這海獅脂肪夠厚煉油挺多，但是味道還真不香，甚至還趕不上豬大油！将就着吃吧！”

“這還将就着吃？”寶拉好奇問道：“那其餘的魚肉呢？怎麽吃？”