第188章 小明星来光顾（第二更，求订阅）（1/2）
第188章 小明星来光顾（第二更，求订阅）
厨房里，冯诚得知有人点扣三丝也是愣了一下。
他忍不住多问了一句：“是哪位阿爷过来吃饭呀”
冯秀玲：“哪里是什么阿爷，是採访你的白雪，和她父母一起过来吃饭，她爸爸点了这个菜。”
冯诚又是一愣，他还真是没想明白，白雪父亲这是什么意思
愣了几秒，冯诚大概想明白了对方的用意。
“哦，好的，阿姑我给他们做。”
冯秀玲：“我跟他们说了，要耽搁一些时间的，你不用著急。”
冯诚：“谢谢阿姑心疼我，放心，扣三丝对我来说不难。”
等冯秀玲离开厨房，厨房里的人都有些奇怪。
“扣三丝到底是什么菜啊”孟振伟先开口问。
厨房里，陶伟、常斌、黄宝杰、蒋晨几乎都是没有听说过的。
顾佳瑜：“我听说过，但是我也没有吃过的。”
吕辉的外甥张宝磊：“好像是三种丝扣在碗里”
最后还是吕辉给大家解释：“扣三丝是一道很出名的功夫菜，是要把笋丝、鸡肉丝、
火腿丝三种排列在一个杯子里，扣在碗里去蒸出来。
然后还要淋上清鸡汤，再把搭扣的杯子去掉，盘子里就是完整的一道菜。”
听吕辉这么解释，大家大概是明白了。
蒋晨问：“吕厨，扣三丝是不是很难”
吕辉：“何止是难哦，扣三丝的三种丝，都必须要切的很细，如同是牛毛那么细的丝。”
听完吕辉的介绍，让厨房里其他人都满脸惊讶。
“切到牛毛那么细这怎么可能呢”
吕辉：“就是咱们中餐厨师最厉害的地方，知道文思豆腐吗那个要把豆腐切到牛毛那么细的丝。”
这话让厨房里大家更加震惊了。
“把豆腐切成丝那怎么可能”
“对啊，豆腐一切就碎了啊。”
“就是豆腐切成丝，那不就成了碎豆腐怎么可能切出来”
冯诚在大家討论的时候，已经把材料都给拿了出来。
他是一脸轻鬆：“幸好，提前准备了几块火腿，不然这个菜还真没办法做了。
提前准备的火腿，是提前进行过了浸泡，把火腿里大部分的盐都已经泡出来。
然后还需要加葱薑黄酒进行蒸製。
进一步把火腿的盐分稀释，同时也去除一些火腿异味。
本来这块火腿冯诚是准备用来做其他的菜。
现在有人点了扣三丝，冯诚也就切下来一部分做扣三丝。
笋和鸡肉也都是提前做了一些准备。
鸡肉是要提前煮出来，然后用手撕成一缕一缕的细丝。
“看到了吧因为鸡肉丝这么细，所以也要把笋和火腿切到差不多的粗细才行。”
顾佳瑜依旧觉得不可思议：“真的能切到这么细”
冯诚微笑：“我只能说试试看，这个菜我也只是在书上看到过，今天我自己也是第一次做的。”
听到冯诚是第一做，让大家也都是大吃一惊。
吕辉更是满脸不可思议：“主厨你第一次就敢直接做啊好像扣三丝粗一些也可以的，比如豆芽粗细的丝”
冯诚：“要做肯定要全力以赴。”
言罢，冯诚拿著笋和火腿，还有鸡肉丝走到一边。
在厨房里大家注视下，冯诚把鸡肉丝撕开。
接著他开始切笋，把笋修一下只保留厚实的部分。
然后冯诚把刀认真磨了磨，確保刀足够锋利。
他开始片笋片。
盯著他片下第一片的笋片。
大家都以为，冯诚是不是片到自己手了
因为在大家注视下，锋利的刀刃就是贴著冯诚手掌片过去。
等冯诚翻过手掌，如同是变魔术般。
大家看到在冯诚的手掌上，有著薄薄的一片几乎透明的笋片。
冯诚手掌往菜墩上一拍，眾人瞪大眼睛，看著几乎透明的笋片。
此情此景厨房里所有人都彻底惊呆。
尤其是顾佳瑜、蒋晨、孟振伟三个大学生。
暑期这些天他们在厨房里，已经算是见识过冯诚太多厉害的手艺。
但今天看到这透明的笋片，著实是彻底顛覆了他们想像。
冯诚接著又片下一片笋片，依然还是相同的薄。
就这样，冯诚把一整颗的笋，全都片成了几乎透明的笋片。
把笋片一片一片的依次压著码放整齐。
隨后冯诚开始动刀从一边切。
如同万马奔腾般，转眼间冯诚把笋片切丝。
用手捏起笋丝，放在旁边装著清水的碗里轻轻一衝。
后厨里发出了一片惊呼：“哇————”
至此，大家终於明白了，什么叫牛毛般细的丝。
吕辉很快回过神来，用力地一拍手。
“厉害啊，主厨原来你，你真的是厨神，这，这一手在整个沪城，恐怕也没有几个厨师能做得到啊。”
冯诚抬起头：“老吕你这个夸张了，沪城还是有本帮菜老师傅能做的。
吕辉：“可是本帮菜老师傅那，那也是轻易不会出手啊。”
冯诚：“老师傅也有徒弟，自己不出手可以让徒弟出手的。”
吕辉：“主厨你这一手是跟谁学的”
冯诚：“自己练的，其实这个很简单。”
听到冯诚这话，蒋晨绷不住：“不是，你，你说著简单”
孟振伟跟上一句：“是很简单。”
常斌：“还是自己练的。”
黄宝杰：“我觉得我练不出来。”
冯诚：“你们这一人一句的，活都干完了啊赶紧接著干活，其他的菜赶紧出了。”
把大家赶回去继续干活，冯诚这边继续切丝。
后面把火腿丝也同样切成细丝出来。
全部切丝完成，冯诚拿来一个底部有小孔的细长杯子。
把三样丝一个一个的排列在其中。
最后剩下的一部分料，全部都填充在中间，把整个杯子完全的塞满。
再把长出来的部分，如同编花一样摺叠盖在杯口。
按压紧了后，淋上一勺的高汤，再压上一个盘子。
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