第164章 百日宴开席（2/2）

她正拿长勺尝汤，尝完后往锅里添了一撮盐，听见人来，才回过头。

这便是高娘子。

她先看韩妈妈，又看田阿杏，最后才把目光在禾娘脸上。

“禾娘食铺的掌柜？”

禾娘上前行礼：“高娘子。”

高娘子没叫她多礼，只从案上取过一把葱，递给她：“会切葱白丝么？”

“会。”禾娘接过来，洗净刀后就直接在案边切。

葱白被她斜着片开，再细细切成丝，泡进清水里，葱丝微微卷起。

高娘子看了一眼，点点头道：“手还算稳。你们三个用东边两口灶，食材和火候自己盯着，只是厨房里人多，出菜的时辰得听我的，你那鱼圆、蒸排，别想起什么新法子便乱动，明白么？”

“明白。”禾娘答得很快。

高娘子盯着她看了一会儿，笑了笑：“年纪，倒不急着争强。”

禾娘把葱丝从水里捞出来，沥干水：“今日是周家郎君的好日子，菜上得好，客人吃得高兴，才是正经。我若争一口气，叫席面乱了，回头砸的是自家招牌。”

百日宴那日，周宅从天没亮便热闹起来。

女眷们的马车轿子停满了外巷，门房唱名声一阵接一阵。

正院里摆了几个大冰盆，竹帘将外头的的热气挡在门外，檐下挂着新做的五色香囊。

禾娘在厨房里，听不清外头什么，只知道高娘子喊一声“起热菜”，各灶便像忽然被鞭子赶着似的动起来。

田阿杏守着荷叶蒸排，荷叶一揭，热气夹着豆豉、姜末和肉香扑出来，肉蒸得酥软，米粉吸饱了肉汁，颜色油润。

韩妈妈在旁边盯着盘子，把排平码在天青长盘里，盘边只压两片焯过水的嫩菜心，不敢摆得花哨。

禾娘守着鱼圆。

鲤鱼肉先前已剁得细如泥，拌了蛋清和葱姜水，下在温水里，白白胖胖浮成一锅。

她把灶火压，等女眷席那边传来要汤的信儿，她才叫田阿杏烫碗、韩妈妈铺菜心，自己用漏勺一只只捞鱼圆。

清汤浇下去，碗里白鱼圆、绿菜心、淡青瓷盏映在一处，热气往上冒着。

花厅那边很快有丫鬟来取第二回。

“陈掌柜，二娘子鱼圆再添两盏，给三姑太太和卢家老夫人。”

禾娘手里正团着下一锅鱼圆，闻言抬头：“那两位老夫人牙口可好？汤里要不要添些软豆腐？”

丫鬟愣了一下，忙道：“卢老夫人牙不好，三姑太太倒还好。”

“那便一盏照旧，一盏添豆腐，鱼圆做些。”

丫鬟应声跑了。