第93章 贞观之糖（2/2）

“免礼，你且细细说说怎么去制糖？”

裴行俭也不怯场，再次拱手：

“臣谨遵命。”

“要想制作出好的沙糖，需进行多次筛选，用较为成熟的甘拓，剔除上下两节，谨防其中有蛀虫，将细弱枝也一并剔除。”

“若是用于皇家之贡糖，此时仍需将其根、其头、其尾全部去除，只留中间饱满之段。”

甘蔗的每一节的头尾虽然还是很甜，但是口感不好，要一并去除。

“用井水冲刷，将其表面灰尘、泥浆全部冲洗干净。”

“此乃前期制备，选材。”

光从这儿看。

其实和未来没什么区别，都是先选材。

紧接着。

裴行俭继续说道：

“将已经切成段状的甘拓至于石碾之中，以驴拖拽压榨，再佐以脚踏轧机，取其汁水。”

“一人在其旁用棉麻、竹筛，去其杂质。”

众大臣听的是时时点头。

这对他们来说也是非常新奇的，毕竟他们只吃过糖，没有见过怎么制出来。裴行俭说的是栩栩如生。

仿佛制糖的工艺就在他们面前呈现。

“之后再将所有浑浊之汁至于大锅，以木柴明火烧之，大火沸腾，将表面杂质全部抹除，烧至大泡崩裂，去大部分木柴，留小部分继续灼烧，此时需一人在上使木棒搅拌，以防止焦烧。”

裴行俭之所以这么清楚，是他真的去过

并不是在长安。

并不是长安没有制糖的工坊，而是如此大规模的制糖工坊，须出长安去找。

他也是恰逢其会。

偶然见到。

本身他也非常爱吃糖，所以便前去一观，没想到今日竟然能够用上。

时也，命也。

其他长安的郎官，尚书侍郎，根本未曾见过。

一听陛下要知道制糖的具体法子，一个个都低下头，生怕被挑出来。

这倒是给了裴行俭机会。

他心中自是激荡不已。

若是寻常小官，在这么多朝廷重臣的注视下，恐怕哭出声的心思都有了，他不同。

河东裴氏。

世家出身，再加上他本身性格刚强，此番正是他的大舞台。

他越说越沉稳。

“及至锅内流体成浆，便可撤去柴火，静置即可，一般需静置半日之久。”

“取其上面便是糖浆，而底部则是残渣。”

“将糖之浆水倒入陶盆之中，放置于阴凉之处，使其自然干结，便可得到沙糖。”

这是沙糖的做法。

长孙皇后看着端上来的沙糖，在听着面前工部郎官的声音。

制糖的场面几乎就在眼前。

李世民对面前的工部员外郎非常满意。

问了名字：

“卿乃何人。”

“回禀陛下，臣乃工部员外郎，裴行俭。”

这名字今天被所有贞观重臣记在心中。

至少会有一个蜜糖员外郎的称呼。

现在。

工部其他侍郎、员外郎，都是一副恨不得自己取而代之的模样，毕竟这可是大大的露脸好机会。

可惜。

他们不懂制糖。