第四百零六章 菠萝咕噜肉（2/2）

“抽签吧，看运气。”苏沅在旁边看了半天，拿着纸做了几个小纸条。

“你们两个只能做一个菜系的菜。”苏沅提出来了要求，而到底是谁抽签呢？

苏沅最后把小纸条放到了那些记者面前。

有人随手就抓了一个，就是粤菜。

粤菜为广东菜，是四大菜系之一，包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，油而不腻，嫩而不生，讲究菜的气势和档次。

国外的中餐基本上都是粤菜，有不少的外国人都认为粤菜才是中国的代表菜系。

秦铮和王明皱了一下眉头，显然是对于这个菜系 研究并不是那么资深。

秦铮在淮扬菜上的成就显而易见，而王明对于东北菜的感悟非常的深。

秦铮来到了厨房，因为早就等着王明了，所以这厨房是露天式的。

这家店本身就是露天式的餐厅，只是之前苏沅是安了一块板而已。

因为需要摆盘，所以各种各样的水果都是齐全的，工作人员还能随便吃。

秦铮拿起来了波罗和里脊肉，又顺手抽了胡萝卜和黄瓜，洗净后放到菜板上。

菠萝咕噜肉。

是广东的名菜，起源于清代，当时叫做咕咾肉，因为外国人发音不标准，所以变成咕噜肉。

姜蒜洗净切片，葱切成葱花，胡萝卜黄瓜洗净切成拇指大的滚刀块，菠萝去皮切成拇指大的滚刀块。

里脊肉洗净后操作同上，放入盆中后，加入盐，料酒，葱姜腌制十五分钟。

白糖，白醋，盐，淀粉，加上少许的清水调成料汁。

锅内防水，烧开后放入切好的胡萝卜，黄瓜，菠萝，随后捞出沥干水分。

腌制好的里脊肉用淀粉抓匀，国内油温七成热的时候放入里脊肉，快速的翻炒，肉炸到外焦颜色金黄时捞出。

锅内油适量，加热七成后放入番茄酱，从，煸炒出香味后放入调好的料汁勾芡，放入扎好的肉和黄瓜，胡萝卜，菠萝大火翻炒，让汤汁均匀的裹在表面。撒葱末后出锅。

解腻的菠萝加上里脊，再加上浓稠的酱汁，整道菜甜而不腻，苏沅这闻着就想要尝一口。

口水分泌的有点厉害，苏沅本来就是喜欢甜口的，现在看到一道菜就在自己的面前，但是自己不是评委，并不能吃。

苏沅体会到了那些观众的想法，只能看，不能吃。

秦铮眼尖的看到了苏沅似乎是有点馋这道菜，直接就装了六份，在给评委的时候顺便把盘子放到了苏沅的面前。

整个过程行如流水，等盘子在自己的眼前，苏沅仪式之前闹戏都不好使了。

原本以为吃不到了。

苏沅抬眼看了一下环境，很好，现在没有人搭理自己。

拿起筷子，夹起来了一块肉塞进了嘴里，口中是酸甜的口感，其中清甜为最，让人有一种还想要再接着吃的想法。

王明做的是白切鸡，这道菜又叫白斩鸡，选用的是农家鸡与一些材料慢火煮，浸润后自然晾凉后切块。

白斩鸡因为文火慢炖，所以鸡本身也带着材料的味道。