第45章 节前安排（2/2）

"两个负责入口安检，两个盯住马文雄，剩下两个机动。

"他转向陈志明，

"你明天去找主厨，跟他说厨房要全封闭管理。

"

陈志明会意地点头：

"我会强调食品安全问题，就说最近有竞争对手搞破坏。

"

"不止如此。

"方青云从公文包取出一张厨房平面图，

"所有食材必须由我们的人亲自验收，特别是调味料。

"他在后门位置画了个圈，

"这里要安排专人看守，防止有人混入。

"

林秀兰发完电报回来：

"伯尔尼回复已收到，支援小组会提前两天抵达，以'餐饮实习生'名义进场。

"

方青云最后检查了一遍安防方案：

"当天所有服务员必须佩戴特制胸牌，我们的人用红色别针，其他临时工用蓝色。

"他指着菜单上的几道菜，

"这些需要现场烹制的菜品，全部由我们的厨师亲自操作。

"

夜色渐深，三人还在反复推敲每个细节。方青云知道，这场看似寻常的美食节，实则是中法民间外交的重要舞台，容不得半点闪失。

方青云轻轻叩响厨房门时，大师傅正带着两个徒弟在熬制高汤。灶台上的大锅里，乳白色的汤汁翻滚着，散发出浓郁的香气。

"方同志来得正好！

"大师傅用勺子舀起一勺高汤，

"尝尝这锅上汤，按您说的用了F国本地火腿代替金华火腿，味道居然八九不离十。

"

方青云接过瓷勺尝了尝，鲜美的滋味在舌尖绽开：

"确实不错。不过今天来是想请教点心的事——您会做中式茶点吗？

"

大师傅擦擦手，得意地笑了：

"我在北京饭店干了二十年，什么点心不会？

"他掰着手指头数，

"豌豆黄、枣泥酥、荷花酥...

"

"不需要这么复杂。

"方青云从公文包取出几张纸，

"我列了些F国常见的过敏原清单，花生、坚果类都不能用。最好选用本地食材，做成一口大小的点心。

"

大师傅接过清单，浓眉渐渐皱起：

"这限制可真不少...不过难不倒我。

"他突然拍了下光亮的脑门，

"有主意了！可以用F国黄油做酥皮，馅料就用苹果、蓝莓这些他们常见的水果。

"

他快步走到储物柜前，取出一袋面粉演示起来：

"您看，酥皮改用黄油开酥，馅料用苹果泥加少许肉桂，烤出来金黄油亮，既像我们的苹果酥，又像他们的塔丁。

"

方青云眼前一亮：

"这个好！既保留中国特色，又让F国人感到熟悉。

"他想了想补充道，

"最好再准备些咸口的，比如迷你葱油饼，用香葱代替大葱。

"

"没问题！

"大师傅突然压低声音，

"听说要来大人物？要不要准备几道'特殊'点心？

"

方青云会意地点头：

"准备四样精细点心，要能体现四大菜系特色。记住...

"他指了指厨房角落新装的保险柜，

"所有原料都要锁好，制作过程不许外人进来。

"

离开厨房时，方青云听见大师傅正在训徒弟：

"把你们那套花哨摆盘收起来！真正的功夫在火候和调味上...

"透过门缝，他看见老人正手把手教徒弟擀皮，动作行云流水，宛如一场无声的表演。

走廊里飘来淡淡的黄油香，方青云突然想起圣-琼·佩斯提过的

"美食外交

"。或许这些小小的点心，真能成为打开局面的钥匙。

窗外的月光照在桌面的请柬上，烫金字体微微发亮，距离活动开始，还有五天。