第168章 过年（1/2）

第168章 过年

腊月二十六的乡新县，张灯结彩，年味正浓。

李程和张小霖开著新买的桑塔纳2000驶入县城主干道，车窗外闪过张记餄餎醒目的红底金字招牌—一这已经是他们在县城看到的第五家分店了。

每家店门头统一，装修风格一致，连门口迎宾的服务员都穿著相同的工装。

“爸现在可是把连锁店经营得有声有色。”张小霖望著车窗外，语气里带著自豪。

她看到第三分店门口，店长正在用对讲机协调春节期间的人员排班，动作熟练专业。

车停在小区门口，张世和郭瑋早已在单元楼下等候。

张世穿著一件崭新的皮夹克，头髮梳得整整齐齐，但眉头却带著一丝不易察觉的愁容。

“可算回来了！”郭瑋拉开车门，握住女儿的手，“恁爸从早上就开始念叨，说要跟程娃商量大事。”

家里装修一新，客厅墙上掛著一张裱好的“省优秀连锁企业”奖状。

立式空调呼呼送著暖风，茶几上摆著印著红双喜字的玻璃杯，里面泡著阳信毛尖。

“爸，听说咱们现在有五家分店了”李程接过茶杯问道。

张世点点头，从公文包里取出一份报表：“上个月又新开了两家。標准化流程运行得很好，各店口味一致，顾客满意度调查都在95%以上。”

他熟练地打开笔记本电脑，调出財务数据：“这是今年的报表，利润率稳定在18%左右。就是...最近遇到些新问题。”

婚事谈得很顺利。

张世对李程提出的在县宾馆办婚礼的方案很满意，但每当话题转到生意上，他就显得有些心事重重。

第二天清晨，李程跟著张世去总店巡查。

六点钟的餄餎店已经座无虚席，但李程敏锐地发现了不寻常之处。

虽然操作流程规范，但老师傅们脸上带著疲惫，年轻员工则显得有些机械。

“爸，咱们的標准化是不是太死了”在总店办公室，李程看著监控画面问道。

张世嘆了口气：“这就是我想跟你商量的事。標准化保证了质量，可也限制了创新。最近县里新开了几家创意麵馆，抢走了不少年轻顾客。”

巡查到新开的分店时，问题更加明显。

虽然一切符合標准，但店里缺乏活力。

李程尝了一口餄餎，味道和总店一模一样，却总觉得少了点什么。

“咱们需要的是在標准化基础上的创新。不能为了標准而標准。”

正说著，张世的手机响了。

接完电话，他的脸色更加凝重：“省城来了个餐饮考察团，说想投资把张记餄餎做成全国连锁。”

晚上，全家围坐在餐桌前。

郭瑋做了满满一桌菜，烩麵、胡辣汤、蒸菜蟒，还有张小霖最爱吃的芝麻叶豆腐。

“那个考察团提的条件很诱人，可要求我们改变配方，適应全国口味。这..

这岂不是把祖传的手艺丟了”

李程沉思片刻：“爸，咱们不能因循守旧，但也不能丟了根本。或许...可以在保留传统的基础上，开发新產品线但也不需要考察团帮忙，我们从集团调资金过来就可以了。”

接下来的几天，李程帮著张世制定了一个传统+创新的双轨发展计划。

一方面保持现有標准化流程，另一方面设立研发中心，邀请老师傅和年轻厨师共同开发新口味。

除夕这天，乡新县笼罩在节日的喜庆中。

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