第724章 制作豆腐（2/2）

李峰点头接过酸水，这时候没有卤水，只能用这个酸水代替了，效果应该差不多。

此时，锅内的温度也降了些。

他舀了一勺酸水，慢慢往锅里淋，同时拿另一只手里的木勺顺时针轻轻搅动。

“城主，这水有什么用”，蛮山好奇的凑了过来。

“酸水，点豆腐用的。”

李峰手上的动作没停，酸水一点一点淋进去，豆浆慢慢起了变化。

原本均匀的豆浆，开始出现一丝一丝的絮状物，细细的，像水里飘着的柳絮。

随着酸水越加越多，絮状物越来越密，越来越多，聚成一小块一小块的，在锅里里浮浮沉沉。

见到这一幕，蛮山已经震惊的说不话来。

此时锅里清亮的浆水分了家，底下沉着一层白嫩嫩、颤巍巍的絮状块，像被撕碎的云彩泡在水里。

看了看锅里的状态，李峰把勺搁下，长出一口气。

“成了。”

李峰又拿过提前准备好的模具，铺上干净的麻布后，又将锅里的半成品舀了进去。

模具下方都有缝隙，浆水哗哗地从竹缝隙里流走，只剩下白花花的一堆豆腐脑，热腾腾地冒着气。

等模具差不多装满时，李峰把麻布四边折过来，把豆腐脑包好，拿来一块平整的石板压在上面。

石板沉重，压上去的时候模具里的水又陆续的向外流淌，他又捡了两块石头搁在石板上，增加分量。

做完这些，李峰才重重拍了手，转头对着周围的猿人问道。

“怎么样，都学会了嘛”？

众人纷纷摇头，今天的事，对于他们来说，无异于小学生亲眼目睹了一场化学实验，完全没有看懂。

李峰也不失望，继续说道

“你们不懂的是原理，但是操作过程你们学会了嘛”。

听到李峰这样说，众人纷纷点头。

做豆腐看起来复杂，但是操作步骤也就那么多，磨成豆汁，过滤，开水熬煮，撇去浮沫，加入替代卤水的泡菜水，最后装入模具压实成型。

李峰没有过多的给他们讲原理，而是着重讲解操作步骤。

只要步骤会了，原理会不会的都无所谓。

以前小时候，村里卖豆腐的大爷，大字不识一个，可做的豆腐，十里八村都出名。

你要问他原理，大爷肯定不懂，所以这里也是同样道理。

在李峰的讲解下，众人从刚才的一知半解，但现在了然于胸。

十几分钟后，李峰开始提问，每个被点到名字的猿人，都能从容回答出操作步骤，注意细节等。

李峰这才满意的停下了教学，对着众人笑道

“以后这豆腐就由你们来做，也由你们教给其他人”。

众人纷纷笑着点头，今天又学了一项新的技能。

这时，模具已经没有水滴出，李峰揭起麻布一角看了看，豆腐已经初步成型了，表面白白净净的，用手指轻轻一按，微微弹回来。

“差不多了”。

李峰小心地揭开麻布，一块方方正正的白豆腐露出来，四边齐整，表面细腻。

李丰登凑了过来，拿手指掰了一小块放进嘴里，皱着眉头品了半天，憋出一句。

“没啥味儿啊？”

“还是生的呢，要煮熟，放了盐才好吃”。

李峰又盯着豆腐喃喃道:“这应该就是嫩豆腐了，再压久一点，就是老豆腐”。

“到时烘烤一下，就是豆腐干”。

“豆浆加盐煮开，静置放凉，就能得到豆皮”。

李峰越想眼睛越亮，可一想到这个豆子只有几筐，顿时有些泄气。

怕是那几筐都做了，还不够万域王城这两千号人吃一顿的。

他当即就对着李丰登吩咐道

“李丰登，剩下的那些豆子，都给我留好了，明年全部给我种上”。

“是，城主”，李丰登忙不迭的点头记下。

说完，李峰一转头，就见到所有人都眼巴巴的看着这里，有些还不断咽着口水。

倒不是这个豆腐有多好吃，多好闻，他们主要是对着新鲜事物的好奇。

怀着这种好奇，这个豆腐已经被他们想象成比烤肉还好吃的东西。

李峰无奈摇了摇头，然后对着餐饮部的猿人吩咐道

“把这些豆腐都拿走，晚上炖成汤，让所有兄弟都尝尝”。