第749章 大宇宙烧麦1（1/3）（2/2）

“小舟师傅！”

“你来了”

小孩厨师进来的瞬间，眼睛亮了：“之前一直没看到小舟师傅你来学大宇宙烧麦，我还以为我这道菜不好——”

“怎么会”

许舟对於大宇宙烧麦还是很好奇的：“这道菜我觉得还是很不错的，很有特色，特別是用手指转动一张巨大的麵皮，这一看就很需要水准。”

小孩厨师一听，脸上一下露出了笑容。

每一次能被小舟师傅肯定，是他特別开心的事。

“其实这个很简单！”

“小舟师傅你肯定没问题的！”

对於许舟的水准和学习能力，在这么多道菜里，他是非常深刻的理解到了。

每次给许舟讲菜谱的时候，小孩厨师都很积极。

那种只要隨便说几句，就能立马被学会的感受很奇妙，很有成就感。

“这道菜最重要的就是麵皮！”

小孩厨师拿起揉好的麵团：“小舟师傅对於揉面应该很有心得，所以我们就从揉面开始。”

之前许舟学过很多的麵食。

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所以对於揉面这一步，就直接跳过了。

只是简单的说了一下他这一次用的揉面的配比，说完还问了一下：“小舟师傅，你觉得这个配比怎么样”

“没什么问题。”

许舟只是听他说了一遍，就自己开始揉了起来。

只是简单的最基础的麵团，没有太多的设计。

但是延展性很好。

整个麵团柔软得像是一团空气。

“像这样——”

小孩厨师两根手指顶在麵团正中间，另一只手用手掌心准备转动麵团，就像顶球一般，看起来完全不费劲，只是手指轻轻一扒拉，它就开始转动了起来。

“用指尖抵住麵团正中心，匀速转动手腕。”

“靠离心力让麵团自己向外延展、拉伸、变薄。”

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他十分认真的盯著麵团；“要非常严格的控制转速，转速过快，麵皮就会破。”

“转速过慢，麵团就延展不开。”

用手转麵团，看似很酷炫。

但是这其中需要注意的地方也很多。

除了转速之外，还有力道。

“手指用的力道也很重要。”

“力道如果骗了，麵皮就会厚薄不均。”

小孩厨师想跟他说明白如何掌握力道。

可是迟疑了半响，也不知道该怎么表达。

只是用动作示范了一遍。

只是两根手指一顶，手掌一拍，整个麵团就迅速匀速转动了起来。

力度无比均匀，原本的一整团麵团几乎是迅速就被转动成了一张薄如蝉翼的麵皮。

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整个皮轻薄极了。

对著光都能清晰透出案板的木纹。

厚薄处处一致，连一丝褶皱、一个破洞都没有。

不仅没有褶皱和漏洞，整个麵皮甚至不塌陷！

轻盈得仿佛没有重量。

光是看著都让人惊嘆。

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许舟光是在旁边看著，都有些胆战心惊。

这特么的——

这得有多轻薄，旁边的饼皮才不会掉下来

那一点点的转速和重量，但凡旁边的麵皮厚重一点，肯定会塌陷下来。

这样的话，整个麵皮就会掉在地上，变脏。

“这样的话，要非常重视力度的均匀。”

“如果力度不均匀，不仅会厚薄失衡，而且还会力道不稳。”

看著小孩厨师的动作，许舟用內力在感受他的內力释放的力度。

在感受了一次之后，心底也就基本上有数了。

“小舟师傅，你来试试吧”

小孩厨师眼神里带著期待，把整个大宇宙烧麦的餛飩皮给放了下来。

巨大的皮放下来的时候，动作都是行云如流水，直接甩到了旁边的大桌子上。

圆形的麵皮恰到好处的盖在桌子上，轻薄得像是盖了一层纱。

那薄透却有韧性的样子，光是看著都能感觉到这儿餛飩皮不一般。

许舟准备试的时候，小孩厨师把位置完全让了出来。

“好。”

“那我来试试。”

他自然也没推辞，认真的揉了一个麵团之后，深吸了口气，尝试著先是用內力包围面：

团，然后用手指顶起麵团。

在手指戳上去的时候，因为有了內力的缓衝，內力包围著指尖，创建了一个缓和的滑坡，导致手指不会因为长短不一而无法均匀的转动。

这种感觉很难找。

除了手上的力道要配合之外，內力创建的支点大小，坡度，都能影响这个大宇宙烧麦餛飩皮的成功与否。

“快了！”

“啊！”

“差一点！”

“对！没错！就是这样！”

小孩厨师在旁边看著许舟失败了几次，在看到他只是第五次就已经摸准了窍门，在他完全没有教授什么太多东西，就自己摸索出来的时候，忍不住感嘆。

“小舟师傅果然厉害。”

“这个————我都不知道怎么教，但是你自己就琢磨出来了！”

整个餛飩皮在许舟的手里就如同有生命一般，哪怕是舞动的时候，看起来都非常大的一片，轻薄又轻盈。

成功了！